ランチの紹介


今日は何食べようかな〜

しかも、お腹が減ってたまらないから

何を食べようか迷うのも面倒な時には

定食屋さんだよね(^◇^)

今日のランチは

エビフライ定食だよ(*^▽^*)

エビフライは嫌いな人は

少ないと思うけどアレルギーとかで

食べれない人もいるけど

辛いよね〜

うちのスタッフにも居るんだよね〜

私は、アレルギーは大丈夫\(//∇//)\












丸々と大きなエビフライが

キャベツ多めに盛られた皿に

4引き並べられてるよ(^.^)

小鉢は、冷奴とヒジキの2品

ポテトサラダはエビフライの皿とは

別の容器に添えられるんだよね(^^)

それに、ワカメの味噌汁

タルタルソースが別の入れ物で

出されるのはウスターソースでも

エビフライを食べられるように

してくれてるんだろうね(^∇^)

ちなみに、写メのように

エビを平たくしないで

丸々のままに曲がった姿なのは

食べた時の食感が全然違うんだよ

普通は、エビの頭を手で外し

足を取り皮を剥いて

背中に包丁で切れ目を入れて

背腸を取り下準備するんだけど

これだとエビの背中の筋肉を切るから

プリプリ感が落ちちゃうんだよ

このエビフライは

頭を手で外す時に足を取り

慎重に背腸を抜く作業をするの

抜く途中に千切れないようにするから

包丁で切れ目を入れて背腸を取るより

時間はかかるのよね

包丁で切れ目を入れて背腸取り

包丁のヒラで叩いて型を整えると

曲がらないで大きく見える利点はあるけど

食べた時の食感が落ちるのよね(^.^)

だからエビフライは丸のままが良いんだよ

しかし、天ぷらの場合は

サクサキの衣の食感を楽しむから

背中に包丁を入れて背腸を取り

腹の部分の筋肉もきり

平たく伸ばした方が美味しいんだよ(^。^)

真衣


しおり
記事一覧を見る

ともちん激似小悪魔ぶろぐの人気記事

  • 今日もお休みします。
    投稿日時:2020-08-03 20:30:27
  • ランチの紹介
    投稿日時:2020-07-29 13:29:41
  • 体調不良だから
    投稿日時:2020-08-04 20:54:18

おすすめトピックス

ママカテゴリーランキング

ママカテゴリーの人気記事ランキング

ピックアップブログ
新着おすすめブログ