海鮮火鍋,簡單易做

無水無油的海鮮火鍋,簡單易做,不上火豐富的美味


曾見有人沒有做過一個無水就是火鍋,不加任何一滴水和油,將海鮮以及肉類食品蔬菜等的食材一層層的擺摞入鍋裏,煮熟之後即可。但又有反複進行交待,得用厚不鏽鋼的鍋燜,不然沒水會糊鍋。被這個困難嚇到,怕糊鍋。


最近嘗試,發現一個電熱鍋可以做,而且更無憂無慮。 因為火鍋是自動控制火種的,而且幹燥的濕度本身會隨時控制斷電,帶有濕度並自動打開。 所以只要把蔬菜的含水量放在底部,就可以放心做無水鍋,魚蝦肉都可以,原味濃鬱,比食物本身的味道還要好。


無水無油火鍋,追求個純天然,有人說這是裸烹,只要食材新鮮,無需進行技術,也無需使用過多的調味料,有鹽即可,吃到的卻是最原始的食物香。還有最重要的,只要食材用對了也根本問題不會糊鍋,尤其最後放的蛤蜊,熟了張開口時間後會有自帶的鮮汁流出,所以煮好了,半鍋湯也就有了,鮮美的不行。蘑枕ナ好吃,冬瓜很綿軟,都喝足了上面流下來的鮮汁。


【無水無油海鮮鍋】


材料:冬瓜280克,西紅柿2個,平220克;梭子蟹2個,大蝦400克,蛤蜊400克,薑6片,鹽1勺。


做法:冬瓜可以去皮這一切成厚片,均勻的鋪滿鍋底。最底層進行一定得放水分大的食材,冬瓜專業最好白蘿卜也行。


冬瓜上面可以鋪滿一層一個西紅柿片。


再鋪一層平磨C然後撒少許鹽在上面,此時我們可以開火了,將按鍵旋到中火,加蓋燜3分鍾左右,讓鍋內的溫度不會升起來。


然後加入蟹肉,加入幾片生薑,蓋上蓋子,燉5分鍾,直到蟹爪變紅。


打開一個鍋蓋快速數據放入大蝦,然後再蓋上,燜3分鍾至蝦全部沒有變紅。


蝦都變成一個紅色,最後可以放入蛤蜊。


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蓋上蓋子,燉5分鍾直到蛤蜊完全打開。 梭子蟹和蛤熟時間不同,先放大,然後放小,這樣肉質鮮嫩不老。


小貼士:海鮮進行一定問題都得買新鮮的,冷凍的不鮮也沒水分。平鱒・蘑慢ノ據裏面不同含水量揄チ最多的,所以用平枕ナ適合做這菜,也好吃。在蔬菜上撒鹽,加熱後蔬菜會出水快些,但是我們不能放多,鹹了就不好吃了都。海鮮食材可以通過根據自己喜好選擇搭配,貝殼類的最好,開口有鮮汁。


原始的味道方面就很具有好吃,也可以用一個火鍋料,或者醋碟做蘸料。


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