ステンレス製のカトラリーを使うときに気をつけることはありますか?

ステンレス鋼は、鉄、クロム、ニッケル、およびモリブデン、チタン、コバルト、マンガンなどの微量元素の合金でできています。 金属の特性が良く、美しくて丈夫な容器ができ、家族に愛されています。 しかし、ステンレス容器の使用方法を誤ると、安全上の問題が発生する可能性があり、使用する際には以下の点に注意する必要があります。


まず、塩や酢には適していません。


塩や酢は、ステンレスの表面にある不動態化層を傷つけ、クロムを溶かし、有害で発がん性のある金属化合物を放出します。


強アルカリ性のもので洗浄するのは好ましくありません。


ステンレス製の食器は、強アルカリや強酸化剤で洗うことはできません。 これらの物質は電気分解性が高く、ステンレスと電気化学的に反応します。


3つ目は、空炊きに向いていないことです。


鉄やアルミに比べて、ステンレス製の調理器具は熱伝導率が低く、熱の伝わり方が遅いため、調理器具の表面にあるクロム層の老朽化や剥がれの原因となります。 ステンレス製の食器を含め、どんな食器でも時間が経つと表面に細菌が繁殖します。特に箸やスプーン、ボウルなどは注意が必要です。 共有することで、家族がお互いに菌を撒き散らすことになるので、定期的に食器を消毒したほうがいいでしょうeco friendly cutlery set


鉄球や紙やすりで拭くのはやめたほうがいいです。


ステンレス製の食器は、一定期間使用すると表面の光沢が失われ、霧が発生します。 柔らかい布に汚染物質の粉をつけて、優しく拭けば、輝きを取り戻すことができます。 スチールボールやサンドペーパーでの拭き取りは、ステンレスの表面に傷をつける恐れがありますのでおやめください。


アルミ製の食器には使用できません。


第一に、硬度の違いから、一緒に使うと後者の方が破損しやすいこと。 第二に、アルミニウムと鉄は化学的活性の異なる2つの金属であり、食品中の特定の成分(塩、酸など)を電解質として使用すると、アルミニウムと鉄が化学電池を形成し、食品中にアルミニウムイオンが多く含まれるようになります。 アルミニウム中毒の特徴は、精神力の低下、記憶力の低下、認知症などです。


強火で調理することは好ましくありません。


ステンレスの熱伝導率が小さいため、底面の放熱が遅く、火が強すぎると底面が焦げて固まってしまうことがあります。



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