そば粉

"そこで、改正について農産物検査規格検討会を経て平成27年(2015年)から新規格が適用される事になった。

以前は検査を通したソバは多くなかったが、戸別所得補償システムにより検査を通す生産者が多くなり自家製粉を行うエキスパートの間で話題にされる事がある。

しかし、早期収穫ソバなど消費者需要の高い玄ソバが規格外になってしまうなど正当に評価可能な規格といえず運用上の問題が大きくなり再検討の必要性を求められていた。

玄ソバの品位スタンダードとして米穀検査同じく、農林水産省が昭和26年に定めた農産物検査法による3等級+規格外の分類が影響する。

これは粒の色調、揃い、完成し水分など製粉業者に引き渡すときの物理的な基準であり、食味のバックアップ基準ではない。

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そば粉 販売
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